PINTAS DEL TORO DE LIDIA (7): GIRÓN Y FALSO GIRÓN

Empezamos mal porque 'girón' debería escribirse 'jirón'. La primera palabra no existe oficialmente en castellano. La segunda sí, y se refiere a un pedazo de tela desgarrado. Aquí tienen este toro de Cebada Gago que es castaño jirón por esa mancha blanca que da la impresión de que sea ese pedazo arrancado o roto de la piel castaña, como si le faltase un trozo:

Lo que sucede es que secularmente se ha escrito 'girón' y por eso ahora llama la atención escribirlo correctamente en lugar de lo acostumbrado. No obstante, la Real Academia no contempla aplicar la palabra al ganado bovino, ni con ge ni con jota.

La definición estricta sería la del toro que presenta una mancha blanca sobre fondo oscuro siempre que no sea en la cabeza, en las patas o en la cola. El lugar preciso de la mancha debe ser el ijar o ijada, esto es, entre el final de las costillas y la cadera. La mancha puede tener un tamaño variable pero su lugar debe ser el que hemos indicado. Observen este toro de Jesús Tabernero que es jirón pero con la mancha mucho más pequeña que el cebadita:

Si además de esa mancha blanca en el ijar tiene alguna otra, seguirá siendo jirón. Vean éste de la misma ganadería ya desaparecida, que tiene tres, sin contar el lucero de la cabeza y el rebarbo del rabo, que no cuentan para lo que nos ocupa, como hemos dicho al principio:

El falso jirón sería el que tuviera la mancha blanca sobre fondo oscuro en cualquier otro sitio que no sea el ijar. Por eso el toro de Valdellán que fue devuelto al corral en Vic lo era, ahí lo tienen:

Vean que en el campo es bragado y meano corrido. La pequeña mancha que se le expande a partir de los testículos no tiene la extensión suficiente para denominarlo jirón. Por consiguiente, falso jirón aunque para algunos tratadistas no existe tal falsedad y cualquier mancha blanca aislada merece el calificativo de jirón:

Y si hay más manchas blancas, ¿cómo distinguirlo del berrendo? Para nosotros, dos o tres manchas blancas no llegan a berrendo. No es el caso de éste de abajo, que ya no sería jirón sino negro berrendo porque el blanco menudea más de la cuenta:

En cambio, este bonito ejemplar de Justo Nieto sería falso jirón por la mancha de la grupa. También es cinchado por la tira blanca que cruza su cuerpo. Además es lucero, rebarbo, bragado, meano corrido, axiblanco y calcetero:

Éste de Jesús Tabernero es un precioso cárdeno oscuro ojalado, careto, nevado, bragado, meano corrido, gargantillo, falso jirón y calcetero. Añadiremos prestada esa bonita denominación argentina de 'corona blanca' referida a que el blanco no le llega a la pezuña como al del tío Justo sino que parece que lleve botines:

Hay tratadistas antiguos que se complican la vida excesivamente denominando jirón a toros con variantes de manchas blancas que se ubican fuera del ijar. No nos parece correcto. Por ejemplo, para algunos de ellos este novillo de Cebada Gago sería jirón por la raya blanca del espinazo. Para nosotros, listón sin más, aparte de castaño oscuro, bociblanco, facado, bragado, meano, axiblanco y gargantillo:

A veces hay toros que tienen canas concentradas en algún lugar sobre fondo oscuro y también se les denomina jirones pero es un accidental muy raro. Suele estar causado por afecciones de la piel.

Las ganaderías donde salen más toros jirones son las de Vega-Villar, Núñez, Santa Coloma por Buendía y los Domecq que vienen de Torrestrella (por ejemplo, la citada de Cebada Gago, San Román, Carmen Segovia, Fernando Peña, Santiago Domecq, etc.).

Nos despedimos con este toro de Dolores Aguirre claramente jirón además de negro mulato, bragado, meano, axiblanco y rabicano.

Saludos cordiales desde Tarragona. Rafa.